荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”,不論是“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”,還是“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,千古傳頌的荔枝文化都傳承著人們對荔枝的期盼。荔枝原產於中國南部,果皮有鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。荔枝肉半透明凝脂狀,味香美,含有的維生素C和蛋白質有助於增強機體的免疫功能,但不耐儲藏。
傳統的荔枝烘幹工藝
茘枝鮮果由於含水率高,含糖量大,整果為核肉、膜、殼多重組織結構,內部水分難以擴散到表麵蒸發,因而特別難幹燥。傳統的烘幹機器大都是燒煤、油,或是電加熱式,對荔枝烘幹或多或少存在一些不足的地方。比如烘幹周期長,顏色不均勻,耗能大、烘幹質量得不到保證等。
空氣能熱泵烘幹機特點
空氣能熱泵烘幹機是一種新型高效節能烘幹設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然後進入冷凝器放熱把幹燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對於電熱烘幹機而言,節約了三分之二的電能。
荔枝幹的質量好壞,主要取決於荔枝烘幹工藝。荔枝烘幹過程不僅要去除物料中的水份,使其達到成品的標準含水量,還要保持好龍眼幹及荔枝幹的色、形(外觀)等觀感的指標要求,煤、燃氣等燃燒烘幹可能存在殘留有害物質附著,而空氣能熱泵烘幹機可以有效地保證荔枝營養成分,健康環保。同時,荔枝幹產品在今後一段時間的保質期內不發黴、不發酵、不變質。
荔枝熱泵烘幹工藝
1、原料選擇:盡量選用幹製後殼與果粒不相脫離的荔枝品種如:糯米糍,香荔、“妃子笑”,禾荔為宜。同時應選果形大而圓整、肉厚核小,幹物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料,殼不宜太薄,以免幹燥時裂殼或破碎凹陷。同時,不同的荔枝品種其幹製得率不同,以100公斤荔枝幹產品為例,需新鮮荔枝:糯米糍400-450公斤;香荔380-420公斤;黑葉、禾荔320-360公斤。
2、將鮮荔枝放進烘幹架上,初次烘幹的溫度控製在60℃-70℃(以果殼燙手為度),每2-3小時翻果次。經24小時停烘。冷卻後裝袋堆壓2-3天。
3、再次烘幹的溫度控製在50℃-60℃,每2小翻動一次,一般經過10-12小時即可烘幹。
4、果大肉厚的果實,經再烘後須放置3-5天,待果肉內部水分繼續擴散外滲後進行三焙。三焙時間約8-10時間,溫度控製在45℃-50℃。
5、用手捏果殼易破碎,剝出果肉肉質光滑滋潤,不粘手,用錘敲打果核70%以上粉碎,即為烤幹。
溫馨提示:實際烘幹過程中由於不同的品種,不同的烘幹設備,不同的地域可以根據客戶的品質要求進行調整每段烘幹時間和烘幹溫度。
草莓视频在线观看视频荔枝熱泵烘幹機的優勢
1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地麵積少,可裝於室內、外;
2、高效環保:高溫熱泵烘幹機隻需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節省75%左右的運行費用。1度電等於4度電。
3、環保無汙染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。
4、運行安全可靠:整個高溫熱泵烘幹機係統的運行無傳統幹燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉幹燥係統。
5、使用壽命長,維護費用低:草莓视频在线观看视频高溫熱泵烘幹機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控製。
6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續幹燥作業。
7、適用範圍廣,不受氣候影響:空氣能高溫熱泵烘幹機可廣泛適用於煙草、汙泥、海產品、臘製品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業的加熱烘幹作業。
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