草莓视频在线观看视频沒有什麽是“幹”不了的——米線烘幹篇

         米線，是我國曆史悠久的傳統食品，在不同的地域有不同的名稱。在贛、桂、粵、閩、湘、鄂等到地被稱為米線或米絲，在雲、貴、川、渝稱為米粉，在上海、江蘇、浙江一帶叫做米麵，扁寬狀的米線在廣東等地叫做沙河粉。米線用米製成，長條狀，截麵為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃口感更佳。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。目前，大家吃的多為即食方便米線，方便米線是通過烘幹的方式使產品熟透，根本不需要經過油炸，可謂是真正的“非油炸”的健康食品。

 

 

 

關於米線種類

 

      目前，米線品種繁多，依據不同分類方法，有下列幾大類。

       1、米線生產工藝中成型技術不同，得到的產品基本形狀則不同。米線依據產品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米線，因各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，也可以得到波紋米線。蒸漿切條則得到切粉，切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習慣不同，有中寬條、細寬條。

       2、米線依據其產品的幹濕程度不同分為幹米線和濕米線．其中包括濕榨米線、濕切米線、幹榨米線、幹切米線。

      3、高檔精製幹米線，是在傳統直條米線生產技術基礎上，通過改進生產工藝、生產設備發展起來的千米線。產品質量比傳統直條米線有顯著提高，產品潔白透亮、條形均勻挺直，久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產品以外貿出口為主。

 

 

傳統的米線烘幹工藝

 

      傳統的米線製作方法是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線” 工藝複雜，生產周期長，但米線筋骨好，有大米的清香味。另一種是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“幹漿米線”。幹漿米線曬幹後即為“幹米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。事實上，從選大米原料到烘幹，每一個步驟都非常重要。而烘幹米線幹燥是一件很讓米線加工廠商很痛苦的事情。和許多合作社及生產企業一樣，他們都使用曬場的形式，如果天氣不好，則產能完全沒有保證，更不用說如何穩定米線的品質、口感及食品安全了。

 

空氣能熱泵烘幹機特點

 

       空氣能熱泵烘幹機是一種新型高效節能烘幹設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然後進入冷凝器放熱把幹燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對於電熱烘幹機而言，節約了三分之二的電能。

 

       現當代的米線，由於機械化、自動化生產的發展，已經與傳統方法製作有非常大的區別。傳統米線易於保存，和“幹米線”類似，烘幹以後不僅可以長期保存，而且不容易變質。其實，米線烘幹工藝很重要，米線熱泵烘幹機既能保證米線不變色，烘幹過程不會斷，幹度均勻，又節能環保。

 

米線熱泵烘幹工藝

 

       1、大米淘洗浸泡：將優質大米倒入泡米的容器內。掌握好泡米的水溫在25℃左右，以促使大米在可控時間段內軟化。

       2、磨漿：將浸泡好的大米用專業機械進行磨漿處理，要注意磨勻磨細，讓米漿和營養素充分結合,也讓米線更加細膩。

       3、蒸粉後再進行擠絲：米漿經過高溫蒸粉處理後，凝固成粉皮，方可進行擠絲工序。通常選擇不同的孔徑型號，擠絲後粉皮變身為米線，粗細不一樣，口感不一樣。然後又將米線在100℃—105℃的蒸籠內蒸上3-5分鍾，以確保米線的熟透程度，並確保米線衛生幹淨無菌。

       4、待米線複蒸冷卻後進行烘幹：

       1）低溫階段：使用米線熱泵烘幹機，將米線的表麵水份在本階段內盡可能的脫掉，逐步增加米線的溫度，使米線內外的溫度達到一致，本區間的溫度一般設定在25℃左右。

       2）高溫階段：米線進入高溫階段後，內部的水份就被逐步地蒸發出來並排出米線外，米線幹燥均勻，成型好，進入冷卻區的米線的水份基本保持在13%左右，本區間的溫度控製在38℃-42℃之間，注意避免水份過份烤幹而出現的爆斷情況。

       3）冷卻階段：進入冷卻階段後，米線的烘幹製作過程基本完成，本階段是一個溫度遞減的過程，根據氣候狀況和米線的實際幹濕狀況來控製溫度。保持溫度遞減，防止米線降溫過快，這樣就不會出現米線造成表麵溫度過低，內部溫度高，而產生氣泡粉，也就是常說的花粉，也不會出現米線爆斷的情況。

       溫馨提示：根據不同地域和米線的種類不同，一般使用米線烘幹機的烘幹時間在8-12小時。烘出的米線不變色，不會斷，幹度均勻，色澤好，口感佳，複水性好，同樣適用於麵條、紅薯粉等烘幹處理。

 

草莓视频在线观看视频米線熱泵烘幹機的優勢

 

       1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地麵積少，可裝於室內、外；

       2、高效環保：熱泵烘幹機隻需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等於4度電。

       3、環保無汙染：草莓视频污版下载安装APP烘幹機無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

       4、運行安全可靠：整個係統的運行無傳統幹燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉幹燥係統。

       5、使用壽命長，維護費用低：草莓视频在线观看视频高溫熱泵烘幹機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控製。

       6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續幹燥作業。

       7、適用範圍廣，不受氣候影響：高溫熱泵烘幹機可廣泛適用於煙草、汙泥、海產品、臘製品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業的加熱烘幹作業。

 

 

草莓视频在线观看视频米線烘幹案例

 

      近年來，隨著經濟的發展、美食文化的交流，米線正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米線，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。日前，草莓视频在线观看视频米線熱泵烘幹機成功應用於安徽某食品有限公司。根據客戶需求，一個烤房安裝二台10P熱泵烘幹除濕一體，每天烘幹一噸左右，開始溫度40℃，濕度50，最高溫度50℃，濕度控製在18，大概烘幹約四十個小時，烘幹成品品質好，完成滿足客戶烘幹米線的需求。現運行效果良好，不僅節能人工，還保證米線烘幹品質，提高經濟效益。

 

熱點搶“鮮”看：